Archivos Mensuales: abril 2014

Licor de miel y azafran.

En esta ocasion voy hablar de un tipo de licor hecho con azafrán. Preparar licores no es tan complicado como uno puede pensar, depende del licor que queramos hacer. Hoy les traigo uno muy simple y delicioso: licor de miel y azafran.
Ingredientes:
350 g de miel
1 / 2 vaina de vainilla, finamente picada
1 rama de canela
10 granos de pimienta negra
1 / 4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
Una pizca de hebras de azafrán
3 tiras de cáscara de limón, la corteza blanca
750 ml de vodka polaco
Modo de preparación:
En una olla colocar: miel, 125 ml de agua, la vaina de vainilla, canela, pimienta, nuez moscada y el azafrán y llevar a ebullición. Reducir rápidamente el calor y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.Retirar del fuego, agregar la ralladura de limón y dejar en infusionar durante 20 minutos.
Volver a calentar hasta hervir, retirar del fuego, dejar enfriar por completo y agregar el vodka.
Con cuidado pasar la preparación a un frasco hermético y esterilizado y dejar reposar por una semana, aunque cabe destacar que con el tiempo va mejorando.
Pueden beberlo solo o combinarlo con un poco de champagne.

 

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