Archivos Mensuales: junio 2015

Monda de cebolla de azafrán o bulbo de azafrán.

Estamos en temporada de monda de cebolla de azafrán. 

La gente no suele darte tanta importancia a este bulbo, pero tiene tanta o mas que la mismísima y bonita flor del azafrán.

Desde mi experiencia, es importante como pelarla o mondarla al igual que sus tamaños. A la hora de mondar es importante pelarla bien y quitarle el culo, tal como veis en el video. Su tamaño hoy en día los productores le damos la mayor importancia por varios motivos, el principal es si reproducción y producción. Si el tamaño es mayor se reproduce antes, empieza dando mas flor pero en su tercer año se nota que baja la producción. En cambio en la pequeña es todo lo contrario pudiéndola aguantar un cuarto año mas. Pero el gran equilibrio y mayor producción y reproducción para mi es el tamaño medio.

Cada bulbo puede dar entre 5 y 15 flores dependiendo de muchos aspectos entre ellos el tamaño del bulbo y el año (como anteriormente he explicado).

La temporada de arrancarlos es el mes de Junio para limpiarlos(esfarfollar) y volverlos a plantar el mes siguiente en diferente terreno siguiendo unos parámetros.

 


   

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