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AZAFRÁN EN EL CONTIENTE AMERICANO

Si bien sabemos existen 5 continentes en el mundo, en esta ocasión nos enfocaremos en conocer las aplicaciones y usos del azafrán en el continente americano,  mencionaremos algunos países donde ha tenido un gran impacto.

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  • Canadá: Investigadores de la Universidad de Guelph, en Canadá han observado que el azafrán es un afrodisíaco, mismo que puede ser usado como una alternativa para tratar algunos trastornos sexuales y puede ser implementado en medicamentos ya existentes en el mercado.
  • Estados Unidos: El uso y consumo más sobresaliente del azafrán en el 2012, surgió debido al impacto de las propiedades que contiene el mismo, usado como suplemento alimenticio y que al mismo tiempo ayuda a la pérdida de peso, provocando el incremento en ventas en el mercado de medicamentos que contenían esta sustancia.
  • México: En la Ciudad de Chiapas, México, el uso que le dan a esta deliciosa especia es principalmente en la elaboración de los famosos tamales de azafrán, siendo un platillo típico y con raíces prehispánicas que contribuye a una gran herencia gastronómica chapaneca.
  • Brasil: En Río de Janeiro podrás encontrar uno de los mejores y más típicos platillos bajo el nombre de Sopa Leão Veloso que es una sopa hecha a base de mariscos con azafrán que la podrás encontrar en cualquier ciudad de este hermoso país. Y uno de los hechos más sobresalientes e importantes sin duda es que el azafrán a parte de ser rico en los platillos también es bueno en cuestiones curativas, investigadores de la Universidad de São Paulo tras algunas pruebas realizadas, comentan que el colorante extraído del azafrán puede ayudar a eliminar criaderos de larvas del mosquito transmisor del dengue, ya que el extracto cuenta con propiedades fotodinámicas capaces de elevar la vulnerabilidad de las larvas y así eliminarlas.
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AZAFRÁN EL ORO ROJO MEDICINAL

El azafrán es una especia o condimento usado en la preparación de diversos alimentos, extraído de los estigmas de la flor del azafrán, lo que en realidad pocos conocen que también es rico en propiedades medicinales atribuidas desde la antigüedad, esto sin ser necesariamente reconocido como medicamento, quedando en una solución natural para alivio de diversos males.

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Propiedades del azafrán en la salud:

  • En uso digestivo: Gracias a su sabor tan intenso y amargo desempeña un papel de estimulante digestivo, aumentando las secreciones gástricas y salivales. Es recomendable tomar en agua caliente 0.5 hasta 1 gramo por litro de agua antes de las comidas
  • Antioxidante: El azafrán es un antioxidante neuronal, ya que uno de los principales elementos que le componen es la crocina un antioxidante natural, ayudando a combatir los radicales libres del organismo que implican el envejecimiento de las células.
  • Enfermedades cardiovasculares: Se piensa que fortifica el corazón, esto a causa de otro componente del estigma del azafrán llamado crocetina, mismo que da el pigmento rojizo que ayuda a reducir el colesterol, mejora la nutrición de los capilares sanguíneos entre otros.
  • Bueno para la memoria: Ayuda a mejorar las habilidades cognitivas y de aprendizaje, apoyando como complemento para personas que sufren de estrés, de los nervios o ansiedad.