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Temporada de bulbo o cebolla.

Se suelen plantar en surcos, con un clima sumamente seco y fresco, esta modalidad permite un mejor aprovechamiento de la humedad.
La separación entre surcos suele oscilar entre 25 y 30 cm de forma que quede espacio suficiente entre ambos para asentar bien los pies y permitir las labores propias del cultivo y ayude a su reproducción.
La profundidad del marco suele ser del orden de 12 a 15 cm conforme a condiciones de clima y suelo de cada zona. La separación entre bulbos viene a ser de unos 10 cm con dos hileras por surco, separadas entre sí por unos 8-10 cm. 

La operación se siembra se realiza manualmente. Se pueden cifrar unos 30 bulbos por metro cuadrado lo que nos daría una densidad de plantación de unos 300000 bulbos por ha, con un peso aproximado de 4500 a 6000 kg en función del tamaño y peso de los mismos.
Llamamos suerte o fanega de cebolla a la superficie plantada de 10×10 metros.Todo depende del productor, la cantidad por metro que quiera plantar.

Que no se nos olvide que toda maquinaria de este proceso se centra en tan solo una, se llama: Bellota 69-B

bellota 69-B.

Bellota 69-B

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Bellota 69-B.

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Carreras o surco.

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Tamaños de bulbos o Cebolla de Azafrán.

  1. Últimamente se habla mucho de tamaño de bulbos, pero no existe una normativa ISO 9001 ni una certificación exhaustiva, que regule las medidas, tamaño y las clasifique en 1,2 o 3 clases de bulbos. 

  2. Cada vez los productores van exigiendo mas un tamaño en concreto, pero no es tan preciso a la hora de especificar el bulbo. Englobamos todo en tres tamaños, siempre siendo el mas solicitado el mediano, pero sabiendo que no existen una medida precisa y no podemos especificar y concretar tanto como quisiéramos.

  3. Si es verdad que existe un récord de bulbo en España con 56,94 gramos y un diámetro de 6 centímetros. Estos bulbos grandes pueden llegar a dar unas 5 flores, multiplicando su resultado a los 4 años.

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Origen del Azafrán

  • El azafrán, croco o alcroco se obtiene a partir del desbriznado del estigmas de la planta del azafrán.
  • Esta bella planta, que tiñe de dorado los mejores platos del mediterráneo y poco a poco de todo el mundo, es originaria de Oriente Medio, y como sucede con muchas especias aromáticas, fue traída  a Europa y extendida por todo el continente asiático, por los árabes.
  • En efecto, el azafrán procede de las mesetas de la Anatolia, en Zagros, actual Irán.
  • A través de la “Ruta de la Seda”, el azafrán llegó a Oriente. Es entonces cuando en China, se empezó a teñir prendas de seda con el tinte rojo que extraían  del azafrán.
  • Los romanos conocieron el azafrán por comercio en el ” Mare Nostrum”, la actual región mediterránea.
  • El azafrán llegó a la Península Ibérica durante el reinado del Califato de Córdoba, en el siglo VII y IX. Se cultivó extensamente en Andalucía (al-Andalus), y se extendió su cultivo al resto del país, donde gran parte y la mas productiva fue en la mancha.

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El precio del Azafrán.

  • El azafrán alcanza precios elevados porque su cultivorecolección y manipulación son muy delicados. Por su alto valor económico se ha denominado oro rojo, habiendo sido objeto de muy diversas adulteraciones y falsificaciones aprovechando su nombre y su valor.
  • Es una especia cuyo mercado mundial, tanto en producción como exportación ha estado siempre encabezado por Irán, seguido por otros países como EspañaMarruecosIndia y Grecia.
  • Se necesitan 250.000 flores de azafrán para lograr un kilogramo de azafrán puro. En 2010 el precio del azafrán en España rondaba los 3000 euros el kilo.
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