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CHACHE TAMBIÉN ES TRADICÓN

La palabra Chache es sinónimo de hermano o en su otro caso Chacha si es hermana.

En la Mancha es un tradición y aún mas en la zona centro de Castilla-La Mancha. Se suele usar esta palabra para llamar o describir el hermano pequeño al mayor, o en ambos sentidos. Forma tradicional de la mancha para llamar, describir o nombrar a un hermano.

En este caso soy Chache 4, por que soy el hermano cuarto de cinco. Quise poner un nombre que lleve también, tradición manchega, como el azafrán que tanta tradición conlleva en la mancha y sobre todo en mi localidad (Villafranca de los Caballeros-Toledo) y mi familia que ya somos la tercera generación en plantar y cultivar este magnifica especia.

Juntamos las dos y se formo solo: Azafrán Chache4.

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Hablamos de la D.O.P.

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El Azafrán Certificado con Denominación de Origen Protegida “Azafran de la Mancha” es considerado por lo científicos y expertos como el de mejor azafrán de calidad del mundo. Se cultiva en la zona geográfica amparada por el Consejo Regulador en Castilla la Mancha, de las provincias de Toledo, Albacete Cuenca y Ciudad Real, y será el Azafran de la última cosecha, su presentación siempre será en hebra.

Representaba hasta el año 2005 el 98% de la producción Española, y su producción esta Certificado y protegido por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Azafrán de la Mancha”. El Servicio de Certificación del Consejo Regulador “Azafrán de la Mancha” tiene establecido un plan de vigilancia que abarca todas las etapas de la vida comercial del Azafrán Certificado, que incluyen inspecciones periódicas de las instalaciones y la toma de muestras del mercado para su verificación. De esta manera se evita cualquier tipo de fraude, se evita o se intenta evitar, ya que en alguna ocasión las inspecciones a envasadoras se han llevado alguna sorpresas teniendo mezcla con azafrán Irani.

En este 2015 la Denominación de Origen Protegida consta de 10 envasadoras y unos 500 productores aproximadamente en toda la región, siento Albacete la mayor  seguida de Toledo, el pueblo por habitantes que mas azafrán con Denominación de Origen  cosecha es Villafranca de los Caballeros y siendo este pueblo certificado con uno de los que mejores tierras tienen para este tipo de especia y cosecha.

De los 500 Productores aproximadamente que existen en la D.O.P. se certificaron 360 kilos.

Las envasadoras destacan el azafrán envasado con una serie de pegatinas que aquí os dejo.        

http://www.cefran.net/images/Kosher.pdf

KTK-KP

Denominacion de Origen Protegida.